正宗的李与英醉仙鸭是如何做出来的？

更新时间：2020-06-16 09:28:09    点击次数：1715次

正宗的李与英醉仙鸭采用与现代工艺相结合，极具生产效益（18分钟即可成品）；口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，醉仙鸭精选20多种中药材泡制而成。它市场广、投资小、利润高、风险低，适合个人创业。在消费心理中，所谓中草药配料采用越多，越是科学健康的，这其实是一个经营者与消费者的科学误区，关键是如何采用科学的原料配比，用最科学的方法去研究健康的产品。 我们在醉仙鸭核心材料配比中，采用科学健康的中医药理论，以温补为基本原理，把最早的三十几种原料浓缩为二十几种材料配方，减少了原有复杂的配制过程和制作成本，其品味更加独特，经营成本更加低廉，营养更加科学健康。

做醉仙鸭的步骤分为鸭解冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。做好醉仙鸭，关键的三个要点必不可少：

一是配方，配方不正宗，做出来的茶油鸭色、香、味肯定会大打折扣；

二是腌制，光有好的配方还不行，腌制也很重要，腌不好鸭子就不能很好的入味；

三是操作，设备操作看似简单，但操作不当炸出来的鸭子颜色就会出现偏差，口感也会不好，同时炸的过程也是飘香的过程。色、香、味俱佳，才能使生意兴隆火爆。