醉仙鸭

更新时间：2021-05-27 09:59:07    点击次数：1150次

吃醉仙鸭务必在适合的时节里，时节不太好则危害口味，尤其是在冬、春、秋这三季，吃醉仙鸭的味儿是特别好的。春冬二季的鸭，肉质地肥硕；而秋季秋风习习，溫度和环境湿度都非常适合制做涮羊肉，这时的家鸭也较为肥硕。而夏天的气侯较为酷热，空气相对湿度也很大，鸭肉少膘薄，品质较弱，烘烤后的鸭皮不酥脆，口味相对性较弱。假如醉仙鸭片得好得话，会促使菜式的造型设计美观大方，另外口味也会更好看。

醉仙鸭做成后，要在鸭脯凹塌前立即片下皮和肉摆盘供食。这时的鸭肉吃在口中酥香气美。醉仙鸭的方式也是有注重，一是要留意趁着热先片下鸭皮吃，此刻的鸭皮较为松脆香美；然后再片鸭肉吃，那样便会促使一片片有传动带肉，薄而不碎。