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醉仙鸭

更新时间:2021-05-27 09:59:07    点击次数:251次



吃醉仙鸭务必在适合的时节里,时节不太好则危害口味,尤其是在冬、春、秋这三季,吃醉仙鸭的味儿是特别好的。春冬二季的鸭,肉质地肥硕;而秋季秋风习习,溫度和环境湿度都非常适合制做涮羊肉,这时的家鸭也较为肥硕。而夏天的气侯较为酷热,空气相对湿度也很大,鸭肉少膘薄,品质较弱,烘烤后的鸭皮不酥脆,口味相对性较弱。假如醉仙鸭片得好得话,会促使菜式的造型设计美观大方,另外口味也会更好看。

醉仙鸭做成后,要在鸭脯凹塌前立即片下皮和肉摆盘供食。这时的鸭肉吃在口中酥香气美。醉仙鸭的方式也是有注重,一是要留意趁着热先片下鸭皮吃,此刻的鸭皮较为松脆香美;然后再片鸭肉吃,那样便会促使一片片有传动带肉,薄而不碎。

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