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李与英醉仙鸭特色制作方法

更新时间:2020-03-07 09:12:18    点击次数:704次


李与英醉仙鸭能得到消费者的认可,绝对和它的味道有关,口感诱人,吸引着消费者前来品尝。因为特殊的制作方法,加上独特的配方,制作出来的醉仙鸭才能香味四溢。

醉仙鸭制作首先将鸭头、鸭翅、鸭掌砍下,鸭肉剁成4厘米见方的块,一同入沸水锅稍烫,青、红椒洗净去籽去蒂,切滚刀块;葱切段。 旺火,放油烧至六成热,加入配料,姜片、桂皮、八角、草果、香叶煸出香味,加阿香婆酱、盐、鸭块、鸭头、鸭翅、鸭掌煸炒入味,加大蒜子、啤酒烧开,撇去浮沫,用小火煨至酥烂时出锅。

李与英醉仙鸭提醒,净锅置旺火上,放红油烧热,再倒入煨好的鸭、青红椒焖约2分钟,用湿淀粉调稀勾薄芡,待汤汁稠浓,淋香油,撒葱段翻匀,装盘即成。

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