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李与英醉仙鸭的选鸭原则分析

更新时间:2020-01-31 14:35:48    点击次数:353次


李与英醉仙鸭的制作鸭子的选择是重中之重,虽然鸭子都是一样的,但肉质是不一样的,直接影响到口感,如果要做出一道美味的醉仙鸭首先要确保的就是鸭子的肉质。生长年龄不能太长,也不要太短,肉质适中。

鸭肉给很多人的印象就是比较肥腻,如果有吃过李与周醉仙鸭的朋友就能了解到并不是很肥腻,这就跟选用的鸭子有关了,作为专业的醉仙鸭制作摸一下就能判断出是否是上好的食材。选购鸭子的饲养期不能超过90天。

李与英醉仙鸭的羽毛要有光泽,洁白无瑕,翅短背长,腿粗而短,胸部丰满,体躯肥壮。鸭子为5斤半到6斤。鸭子过小则肉柴,过大则有肥腻之嫌。

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