醉仙鸭为什么这么美味，是怎么做成的

更新时间：2024-06-09 11:16:17    点击次数：129次

---

先给大家来介绍一下关于鸭肉的基本知识，关于鸭肉的营养，《本草》称”仙禽”称之为百禽之首，并简称"鸭”字由"甲”字和"鸟”字组成，谓之为甲等之禽鸟，吃鸭肉能清热解毒，补虚益气。

鸭肉不仅含有丰富的多种维生素而且含有很高的蛋白质,而且里面使用的原料茶油的功能也是多多的，它能能降低人体内的血压、血脂、血糖,防止高血压、高血脂、心脏病等"富贵病”的发生。科学家在化学实验中，还发现它的成分接近于橄榄油，故而有降低胆固醇的功效，更是对治疗心血管疾病大有裨益。所以有这方面疾病的老人应该多吃一些鸭肉，对身体好，而且鸭肉的肉质比较松软，易嚼碎，口味佳。

接下来弄一下准备材料,做大宋醉仙鸭要用到上好的鸭肉,大部分都会选择优质的白条鸭，还有茶油、蒜、酱油、豆瓣酱甜面酱等二十多种中草药,对，没错，你没看错，是中草药！中草药在中国可谓是独家专利，中国的草药文化更是有几千年的历史流传，随着人们生活水平提高，它已经被运用到生活的很多方面，不止治病这一个功能，做美食更是国宝级别的秘密武器，怎么也模仿不来。在菜品中加入中药，绝了！还有就是烹饪鸭肉时使用茶油再加上中草药，口味简直无可挑剔。总之醉仙鸭由几十种中药精心选料,科学配方,而且还要定时腌制,高温油炸而成的，做出来的菜品香气扑鼻，色鲜味美,吃起来外脆内嫩,香酥爽口，食用后既消化健脾开胃、强筋壮骨又有美容养颜，抗衰老多种功效。何乐而不食呢？

它的具体步骤是选用上好的白条鸭宰杀洗净，把内脏掏空，该去掉的都去掉，用提前配制

好的调味料腌好一天,这是做醉仙鸭很重要的一步，而且一定要腌的时间长一些，这样才能入味啊然后静置备用。第二天再将腌制好的鸭洗净，去掉腌制调料，把鸭子放上炸鸭炉,用高温炸制,要十分注意温度，不能太低，温度对于鸭肉的口感十分重要，而且有直接的影响。只有高温炸制才能达到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果。

才能体现醉仙鸭的精髓之处。然后将炸好的鸭子取出来，根据自己的需要改刀切成合适的大小块，方便食用，最后再配上蒜、酱油等配料就可以上桌了。当然也可以根据个人喜好放点香菜点缀一下，看到这些步骤是不是已经口水直流了呢？而且已经对它有了浓厚的兴趣呢？

现在看来，大家是不是发现醉仙鸭已经不单单是一道美食了，醉仙鸭已经把美食中药养生三者结合一体了,不仅能满足人们对饮食的多种要求，而且还让食客产生如痴如醉流连忘这的感觉，这样的菜品在鲁菜中真是少之又少呢！怎么样,听完叙述，你有没有对醉仙鸭有了一种冲动呢？其实真的,只要你吃一次就会爱上它！