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制作醉仙鸭的步骤有哪些?

更新时间:2022-03-16 14:16:37    点击次数:495次


我们在醉仙鸭核心材料配比中,采用科学健康的中医药理论,以温补为基本原理,把早的三十几种原料浓缩为二十几种材料配方,减少了原有复杂的配制过程和制作成本,其品味更加独特,经营成本更加低廉,营养更加科学健康。

 做醉仙鸭的步骤分为鸭解冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。做好醉仙鸭,关键的三个要点必不可少:

一是配方,配方不正宗,做出来的茶油鸭色、香、味肯定会大打折扣;

二是腌制,光有好的配方还不行,腌制也很重要,腌不好鸭子就不能很好的入味;

三是操作,设备操作看似简单,但操作不当炸出来的鸭子颜色就会出现偏差,口感也会不好,同时炸的过程也是飘香的过程。色、香、味俱佳,才能使生意兴隆火爆。

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