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制作醉仙鸭操作要点分析要点你知道吗?
更新时间:2020-10-12 14:57:08 点击次数:639次
制作醉仙鸭操作要点分析,下面小编为您介绍。
1.要配合适用的三相电。醉仙鸭机器一般都采用三相电,对于普通家庭用电来说,满足不了需要,可以请电工帮忙改造,一般费用不足百元即可达到目的。对于气电两用型机器,气接液化气(普通家用),电仍然使用三相电,改选要求如上。
2.当油温达到要求时,可以连续性炸制,同时,鉴于鸭子出油的特点,油箱中的油会不断地上升,要勤加盛油,以保持醉仙鸭炉油箱的油均衡不涨溢。
3.炸制鸭子时,要先放身子,将鸭脖及以上部分置于外面。这样做的目的,是因为鸭脖部分相对于腹部,加易熟,如果一同放于油锅中,就会造成该部分的焦黑,不利于整体美感的展示。
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