制作醉仙鸭操作要点分析要点你知道吗？

更新时间：2020-10-12 14:57:08    点击次数：1196次

制作醉仙鸭操作要点分析，下面小编为您介绍。

1.要配合适用的三相电。醉仙鸭机器一般都采用三相电，对于普通家庭用电来说，满足不了需要，可以请电工帮忙改造，一般费用不足百元即可达到目的。对于气电两用型机器，气接液化气（普通家用），电仍然使用三相电，改选要求如上。

2.当油温达到要求时，可以连续性炸制，同时，鉴于鸭子出油的特点，油箱中的油会不断地上升，要勤加盛油，以保持醉仙鸭炉油箱的油均衡不涨溢。

3.炸制鸭子时，要先放身子，将鸭脖及以上部分置于外面。这样做的目的，是因为鸭脖部分相对于腹部，加易熟，如果一同放于油锅中，就会造成该部分的焦黑，不利于整体美感的展示。

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